La tomate

La tomate

La tomate est probablement la plante légumière préférée de tous. En effet tout le monde qui a un jardin potager cultive des tomates. Certains la cultivent même en pot sur leur balcon. Rien n'est comparable que de morde dans une belle tomate mûre gorgée de soleil et fraîchement cueillie. (C'est tellement bon....)

Description:

• La tomate "Lycopersicon esculentum" signifie en latin "Pêche de loup". Elle est originaire de l'Amérique du sud .
• Le mot tomate vient d'un mot aztèque "zitomate" transformé par les Incas par le mot  'tomalt' .
• La tomate est une solanacée vivace dans son pays d'origine . Cependant, sous notre climat, elle est cultivée comme une annuelle.
• La tomate est un légume-fruit

Semis:

• Le semis se fait. de 6 à 8 semaines avant la mise en terre (quand tout risque de gel est passé et que les nuits sont de 10º c ).
• Utiliser un terreau artificiel genre Pro-mix.
• Les graines lèvent entre 5 et 8 jours  à une  température de 20º C à 25º C.
• Repiquer profondément  en pot ou caissette après l'apparition des 2 vraies feuilles.
• Repiquer une 2eme fois si le printemps est tardif.
• Mettre en pleine terre au jardin quand le sol est réchauffé vers la mi-mai /fin mai en zone 5 et début juin en zone 4.

Culture:

• La tomate se cultive dans un sol léger, meuble, bien drainé et très riche en matière organique,  dans un endroit ensoleillé.
• Plantation: comme la tomate adore la chaleur, il faut attendre que tout risque de gel soit passé (quand les nuits sont de 10º C). Au moment de la plantation, j'incorpore dans le fond du trou un peu de compost bien mûr, deux ou trois orties grossièrement hachées. J'enlève les 2/3 première feuille et j'enterre le plant en angle de 45º jusqu'au feuillage avec un mélange de terre et  jeune compost .
  J installe un tuteur, fait une légère cuvette au pied et j'arrose généreusement et pose un paillis.
• Je suis une partisane de la rotation des cultures, mais j’ai lu dans divers forum bio que pour les tomates cela va à l’encontre de toutes les autres cultures ! Les témoignages montre effectivement qu’en mettant TOUJOURS au même endroit leurs tomates, ils avaient moins de maladies et que leurs tomates se portaient à merveille…

Trucs et Conseils:

• Planter du basilic avec vos tomates. Le basilic améliore la croissance et le goût de la tomate.
• Un bon truc si vous prévoyez partir 2/3 jours.
• La température idéal se situe entre 15º et 28º C pour assurer une bonne pollinisation.
• Ne pas planter trop serré. En effet les plants ont besoin d'une bonne circulation d'air pour éviter les maladies.
• Éviter d'arroser les feuilles mais plutôt arroser au pied du plant.
• La tomate ne doit pas manquer d'eau.
• Un peu d'algue liquide vers la mi-juin et début juillet.
• Couper des petits bouts de fil de cuivre de fils électrique avec lesquels on traversera les pieds de tomate au repiquage en pleine terre
• Arrêter d'arroser dès que les tomates commencent a passer du vert  au rouge, sauf en cas de longue sécheresse. C'est ça qui renforce le goût de la tomate Enlever les gourmands sur les variétés indéterminées. (les gourmands sont les petites feuilles qui poussent à l'aisselle des branches et du tronc principal).
• Éliminer les feuilles malades ou jaunies.
• Pincer après le cinquième ou sixième groupe de fleurs sur les variétés indéterminées.
• N'effeuillez pas vos plants de tomates ! Contrairement à la croyance populaire, éliminer les feuilles inférieures ne fait pas mûrir les fruits plus rapidement, mais réduit leur contenu en sucre, donnant des tomates de goût « inférieur » et les exposant aux coups de soleil.

 Maladie/Insecte:
Parfois la tomate est attaqué par la maladie ou les insectes: Le blanc ou Oïdium  , le mildiou de la tomate ...  etc

Compagnonnage:

• L'ail , l'asperge, basilic, capucine, carotte, céleri, concombre, haricot (fève), menthe, oignon, persil, poivron, piment, radis, romarin, sauge officinale, tagète et thym.
• Par contre éviter de planter avec choux, chou-rave, fenouil, maïs, pomme de terre.

Conservation:

• La tomate nature se conserve environ une semaine à la température de la pièce si on prend bien soin de ne pas la laver et de la placer dans un endroit aérer à l'abris du soleil.
• Au frigo elle se conserve jusqu'à 3 semaines, cependant elle perd une bonne partie de ses qualités gustatives
• On peut aussi la congeler pour faire des soupes, potages et sauces
• Et enfin on peut les faire sécher (délicieux)
• Petit truc: Prenez l'habitude de cueillir les tomates en gardant la queue ainsi vos tomates conserverons toute leur saveur

Cuisine:

• La tomate s'utilise de mille et une façon: soupe, potage, nature, coulis, salade, sauce, salade, jus....  Bref presque partout.

Médicinal:

• La tomate nature est excellent pour le foie et est un bon anti-fatigue.
• On dit aussi que si on dépose quelques tranches de tomate sur un coup de soleil pendant 15/20 minutes cela soulagera l'effet de brule et préviendra les cloques.
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